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Viticulteur

Viticulteur / Viticultrice

A14 · Agriculture et pêche, espaces naturels et espaces verts, soins aux animaux

Vos pistes de métiers

Découvrez les grandes directions et les métiers qui ressemblent à votre profil TestLab, à partir de vos intérêts professionnels.

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La taille d'hiver est souvent le premier geste de l'année : sécateur en main, par froid ou brouillard, le viticulteur décide cep par cep de la forme que prendra la vigne. Ce choix engage toute la saison à venir, car la manière dont on taille conditionne la vigueur des pousses, la charge en raisins et, au bout du compte, la qualité de la récolte.

Le métier ne se résume pas aux vendanges. Il couvre l'ensemble du cycle végétatif de la vigne — travail du sol, ébourgeonnage, effeuillage, traitements, surveillance des maladies — et peut s'étendre jusqu'à la vinification et la mise en bouteille. Certains exercent comme salariés sur une exploitation, d'autres gèrent leur propre vigne et encadrent une équipe.

Du cep à la cuve, un travail qui suit le vivant

Le calendrier de la vigne structure toutes les semaines. En dehors des vendanges, le viticulteur prépare les sols, applique des traitements phytosanitaires, surveille l'apparition de maladies ou de parasites, règle les systèmes d'irrigation et entretient le matériel. Planifier ces interventions au bon moment — ni trop tôt, ni trop tard par rapport au stade végétatif — fait partie du travail autant que les gestes eux-mêmes.

Pendant la période de croissance, chaque passage dans les rangs est aussi une occasion d'observer : couleur des feuilles, tenue des grappes, signes de carence ou d'attaque fongique. Le viticulteur doit identifier rapidement ce qu'il voit pour décider d'une intervention ou ajuster un traitement.

Lorsque la maturité est atteinte, il faut récolter au bon moment selon les consignes de calibrage. Sur certaines exploitations, la chaîne se prolonge : opérations de vinification, mesure du taux d'alcool, assemblage, filtration, mise en fûts ou en bouteilles, bouchage et étiquetage. Le viticulteur qui encadre une équipe ajoute à tout cela la coordination des personnes et le respect des procédures qualité.

Les activités concrètes

  • Tailler les ceps et effectuer l'ensemble des soins saisonniers : liage, ébourgeonnage, effeuillage.
  • Préparer et travailler les sols entre les rangs de vigne.
  • Surveiller l'état sanitaire des plants et identifier maladies, parasites ou carences.
  • Appliquer les traitements phytosanitaires dans le respect de la réglementation.
  • Contrôler la maturité du raisin et conduire la récolte selon les consignes.
  • Participer aux opérations de vinification : assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, mise en bouteille.
  • Entretenir et régler les engins agricoles, les machines de traitement et les équipements d'irrigation.

Les appellations du ROME couvrent plusieurs niveaux d'exercice : ouvrier viticole, tailleur de vigne, salarié viticole, vigneron manipulant ou contremaître viticole, selon les responsabilités confiées.

Exploitation agricole, rythmes saisonniers et polyvalence

Le métier s'exerce en exploitation agricole, essentiellement en extérieur, dans des environnements qui peuvent être allergènes. Le ROME signale le port obligatoire d'équipements de protection individuelle — gants, chaussures de sécurité, casque, protections auditives — ainsi que la manipulation d'engins et d'outils dangereux, le port de charges lourdes et des positions pénibles répétées.

Le rythme de travail est irrégulier, avec des pics d'activité intenses au moment des traitements et des vendanges. Le travail les week-ends et jours fériés est courant. La conduite d'engins agricoles peut nécessiter des CACES selon les équipements utilisés sur l'exploitation.

Ce qui peut attirer, ce qui peut peser

Ce qui peut attirer

  • Travailler en plein air, dans un environnement vivant qui évolue chaque semaine.
  • Voir concrètement le résultat de ses choix techniques, de la taille jusqu'à la bouteille.
  • Une polyvalence réelle : gestes manuels, conduite d'engins, observation agronomique, parfois vinification.
  • La possibilité de gérer sa propre exploitation et d'encadrer une équipe.
  • Un métier reconnu comme stratégique pour la transition écologique, notamment via les pratiques en agriculture biologique.

Ce qui peut peser

  • Des conditions physiques exigeantes : station debout prolongée, port de charges, postures contraignantes dans les rangs.
  • Une exposition aux produits phytosanitaires et aux environnements allergènes, avec port d'EPI obligatoire.
  • Des horaires décalés et des week-ends travaillés, surtout lors des pics saisonniers.
  • Une dépendance forte aux aléas climatiques, qui peuvent bouleverser les plannings et les récoltes.
  • La nécessité de maîtriser à la fois les aspects agronomiques, mécaniques et, le cas échéant, œnologiques du métier.

Les intérêts professionnels associés

Le profil indicatif établi par TestLab à partir des données du ROME fait ressortir une dimension Réaliste très marquée : travailler dehors, manipuler des outils et des engins, observer et agir sur le vivant. C'est cette dimension qui s'exprime dans les gestes quotidiens de taille, de traitement ou de réglage des machines agricoles. La dimension Conventionnel, modérée, renvoie au respect des procédures qualité, des réglementations phytosanitaires et à la rigueur nécessaire pour planifier les interventions au bon moment. La dimension Investigateur, également modérée, se manifeste dans l'identification des maladies, l'analyse de la maturité du raisin ou la maîtrise des techniques de vinification. Les dimensions Artistique, Entreprenant et Social sont faibles. Ce profil n'est pas publié par France Travail : c'est une lecture TestLab de la fiche.

Ce profil reste indicatif : la taille du domaine pèse beaucoup. Quelqu'un qui aime jardiner le week-end n'a pas forcément envie de travailler en extérieur par tous les temps, avec des charges lourdes et des pics d'activité intenses.

Intérêts professionnels du métier

Profil indicatif des intérêts professionnels, établi par TestLab à partir des données du ROME · dominante Réaliste et Conventionnel. Il décrit le métier, pas vos résultats personnels.

  • RRéaliste
    96
  • IInvestigateur
    40
  • AArtistique
    28
  • SSocial
    14
  • EEntreprenant
    19
  • CConventionnel
    58

Environnement et contextes d'exercice

Repères indicatifs établis par TestLab à partir des contextes de travail du ROME

  • Engagement physiquePrésent
  • AutonomiePrésent
  • Collectif et échangesPrésent
  • Cadre et stabilitéPrésent
  • Rythme et changementPrésent

Compétences et manières de travailler attendues

Repères indicatifs établis par TestLab à partir des savoir-être cités par le ROME

  • OrganisationPrésent
  • IndépendanceModéré
  • Orientation relationnelleModéré

Ce métier vous attire ?

Du cep à la cave, la viticulture est d'abord un travail concret et en extérieur : ORVIS vous aide à situer la part que tient ce type d'activité dans vos intérêts. Il ne juge ni votre résistance physique ni votre aptitude à conduire un tracteur.

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Une fois vos résultats obtenus, la Boussole vous propose des pistes de métiers à explorer et à comparer.

Questions à se poser avant de choisir cette voie

  • Le travail physique en extérieur, par toutes les conditions météorologiques, vous convient-il sur la durée ?
  • Êtes-vous à l'aise avec la répétition de gestes précis, comme la taille, tout en maintenant une observation attentive de chaque cep ?
  • La gestion d'un calendrier d'interventions strict, dicté par le cycle végétatif plutôt que par vos préférences, vous semble-t-elle stimulante ou contraignante ?
  • Porter des équipements de protection et manipuler des produits phytosanitaires dans le respect de règles strictes vous paraît-il compatible avec votre façon de travailler ?
  • La perspective d'aller jusqu'à la vinification et la mise en bouteille vous attire-t-elle, ou préférez-vous vous concentrer sur le travail à la vigne ?
  • Envisagez-vous plutôt un poste salarié sur une exploitation existante, ou la gestion d'une vigne en propre avec ce que cela implique en termes de responsabilités ?

Repères officiels ROME A1418

Données du répertoire ROME de France Travail, reproduites sans modification (ROME 4.0 v61 (open data, 15/06/2026)).

Définition

Participe à l'ensemble des travaux de culture et d'entretien de la vigne (taille, réparation, liage, travail du sol) et de récolte du raisin en fonction du cycle végétatif.

Activités décrites par le ROME

  • Peut participer aux opérations de vinification et de mise en bouteille
  • Peut exploiter sa propre vigne et encadrer une équipe

Accès au métier

Cet emploi est accessible sans qualification. Un diplôme de niveau CAP/BEP dans le domaine de l'agriculture ou des travaux de la vigne est néanmoins apprécié. Des CACES peuvent être requis pour la conduite d'engins agricoles.

Les conditions d'accès sont données à titre d'information : elles n'entrent pas dans l'indice d'adéquation.

Métiers proches

La vigne partage avec d'autres métiers ce rapport direct à la plante, à la matière et au cycle saisonnier — mais chacun l'exprime dans un cadre et avec des gestes différents.

  • Arboriculteur : pour travailler sur des arbres fruitiers avec des techniques de soin et de récolte proches de celles de la vigne.
  • Horticulteur : si c'est le travail des végétaux qui vous attire, dans un cadre plus diversifié que la monoculture viticole.
  • Brasseur de bière : pour retrouver la dimension de transformation et de vinification, appliquée cette fois aux céréales.
  • Chef de culture responsable d'unité de production agricole : si la coordination d'une exploitation et l'encadrement d'une équipe vous attirent davantage que les gestes techniques.
  • Sommelier : pour rester dans l'univers du vin, côté service et conseil plutôt que production.

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